周末我在家看了一本书叫《百问百答》，里面的主人公是刺头和肥猫，讲的是的机器人知识，生活中的机器人和未来的机器人是什么样子，机器人能为人类做很多事情。人类有些不能做的它也能做，看来科学多么重要，我们以后要好好学习科学知识。百问百答读后感（四）
郝书可
虾、蟹煮熟了为什么会变红。
我们都吃过大虾和大蟹，他们的味道鲜美，是我们餐桌上的美味佳肴。
买来的生虾和生蟹都是青灰色，可是，把它们煮熟就呈现红色了，这是为什么。原来，这是一种叫虾青素的红色色素在起作用。许多有壳的小动物，也有这中虾青素。这种色素大量而广泛地分布在自然界中。
是虾、蟹等甲壳类动物活着的时候，色素都是和蛋白质结合在一起的，所以不显颜色。
而在蒸煮的时候，由于受热的缘故，色素蛋白质发生变化，色素被分离出来，虾和蟹就变成红色了。
