关于“豆腐”的调查 北京市定安里小学四3班张羽弛 一、“白毛女”之父因喝的点豆腐的卤水过多而被毒死。出处：在校内班中上音乐课时，听王老师说的。评判：卤水为何有毒？ 有何毒？ 二、孙膑在伺候鬼谷子师父时，磨出的豆浆遇到含有很多盐份的露水，而形成了豆府肉（即豆腐）。出处：《中华经典万事由来故事②》中的第P229—P232。评判：为何豆浆遇到盐会凝固？ 三、落榜的王致和为了凑点回家的路费，开了一家豆腐店。不料，因下雨使豆腐发霉，可王致和又将豆腐腌制起来，而意外的获得了臭豆腐。出处：《中华经典万事由来故事②》中的P256—P260。评判：为何发霉的豆腐吃了对身体无害呢？ 四、麻婆因为为人厚道，利索能干，所以饭馆的生意做的很红火。心地善良的麻婆知道民工很能吃辣的，所以她每次都要给民工们吃。不料豆腐实在太好吃了，众人都跑来吃。麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活则是麻婆豆腐的风味概括。出处：《中华经典万事由来故事②》中的P268—P270。评判：豆腐一但“酥”了，还能做到“嫩”吗？ 五、豆腐因底层无法承受上层的压力而被压坏，所以豆腐的高度不能超过60cm。出处《少年科学画报第291期》中的P5页。评判：如果底层豆腐的石膏含量高一些呢？ 六、我国是最早种植大豆的国家，也是最早利用大豆制成豆腐制品的国家。豆腐的起源，可以追溯到汉代。两汉时，淮河流域的农民已使用石制水磨。农民把米、豆用水浸泡后放入装有漏斗的水磨内，磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃。煎饼加上自制的豆浆，是淮河两岸农家的日常食物。农民种豆、煮豆、磨豆、吃豆，积累了各种经验。人们从豆浆久放变质凝结这一现象得到启发，终于用原始的自淀法创制了最早的豆腐。出处：http://.cn/lscp/dadou/food/0006.ht本文*内容摘>自中|国教育文摘m评判：为什么六的结论与一的不同，哪个才是真的？ 七、菠菜与豆腐不能一起烧。出处：http://cn.rd.yahoo.com/home/e/site/p1/4/?http://.net.cn/nvxing.htm评判：豆腐中含有什么物质可与癌细胞抗衡？ 九、鲜鱼与豆腐合吃使小儿对钙吸收提高。鱼最好和豆腐一起炖着吃,因为鱼体内含丰富维生素D,豆腐则含有较多的钙,若单吃豆腐,人体对钙就不能充分吸收,若将其与鱼一起食用,借助鱼体内丰富维生素D,可使人体对钙的吸收提高20倍。出处：成都幼教网评判：豆腐不是含有盐吗，为何不易进盐呢？ 十一、泥鳅和豆腐均营养价值很高，据营养学家分析，泥鳅所含蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素等成分，均超过一般鱼类的含量，且其肉质细嫩鲜美，味甘性平，具有暖中益气，解毒收痔之功，被誉为“水中人参”，而豆腐则为食品中之极良者。故泥鳅和豆腐同烹，更具有进补和食疗功用。出处：http://ianjin/kultur/default3.asp评判：为何做完之后泥鳅会钻进豆腐里，豆腐能吸引泥鳅钻进来吗？